Jaké jsou druhy mléka?

Kravské mléko je bohaté na bílkoviny i jiné makroživiny. Mimo to je také skvělým zdrojem vápníku. Lze ho rozlišovat na mléko odstředěné, polotučné a plnotučné. Jaký je ale mezi nimi rozdíl? Odlišujeme je jednoduše na základě obsahu tuku v mléce. Odstředěné mléko by mělo obsahovat maximálně 0,5 g tuku na 100 ml mléka, polotučné v rozmezí 1,5-1,8 g tuku na 100 ml mléka a plnotučné minimálně 3,5 g tuku na 100 ml mléka. Jak se tohoto množství dosáhne? Každé mléko je nejprve odstředěno a následně je do něj vráceno požadované množství tuku. Rozdíl ve složení kravského mléka je také v obsahu kalorií a množství vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K) - polotučné mléko má nižší obsah těchto vitamínů v porovnání s mlékem plnotučným.

Kozí mléko je považováno za kvalitnější, lépe stravitelné a zdravotně prospěšnější než mléko kravské. Je vhodné i pro ty, kteří jsou alergičtí na to kravské – hlavním alergenem je u něj totiž kasein, který se v kozím mléce vyskytuje pouze ve velmi malém množství.

Ovčí mléko řadíme mezi nejvýživnější mléka v živočišné říši. Obsahuje velké množství bílkovin a až dvojnásobné množství vitamínů a minerálů oproti mléku kravskému. Obsahuje i další látky, které jsou zdraví prospěšné a způsobuje také lepší absorpci laktózy, tudíž je vhodné i pro ty, kteří trpí její mírnou intolerancí. 

Rostlinné mléko je vhodnou alternativou pro ty, kteří trpí intolerancí na laktózu nebo alergií na mléko. Nejběžnější alternativou je sójové mléko, které je svým obsahem bílkovin podobné mléku kravskému, ale má nižší obsah tuku. Mandlové mléko je obohaceno o vitamíny a minerály a obsahuje minimum kalorií. Ovesné mléko zase obsahuje vysoké množství vlákniny a antioxidantů. A například takové kokosové mléko je velmi bohaté na vitamíny i minerály. Rostlinná mléka se stávají čím dál víc oblíbenými a jejich druhy rychle přibývají.

Na závěr lze říct, že mléko můžeme rozdělit podle různých druhů, přičemž každé má své výhody i nevýhody. Je jenom na Vás zjistit, které Vám vyhovuje nejvíce, splňuje všechny Vaše požadavky a v jaké podobě ho máte nejraději.