Jak vyrobit med

Med, výborná a zdraví prospěšná potravina, která se užívá jako přírodní sladidlo a nejen to. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálních látek a aminokyselin, a navíc má antibakteriální účinky. Je to výborný pomocník například při onemocnění dýchacích cest. Proces výroby medu ovšem vyžaduje péči, znalosti a pochopení přírodních cyklů. A tak, než se dostane na Váš stůl, urazí dlouhou cestu.

Stanoviště

Základem pro úspěšnou produkci medu je výběr vhodného stanoviště, kam umístíte úly. Prostředí by mělo být vybíráno podle dostupnosti květin, daleko od průmyslového znečištění a pesticidů. Správně zvolené místo ovlivňuje chuť a kvalitu.

Proces výroby medu

Na úplném počátku stojí pilné včelky, které do úlů nosí sesbíraný nektar z květin nebo medovici, sladká šťáva produkovaná drobným hmyzem. Tyto šťávy následně obohatí vlastními enzymy a umístí do váčku, ve kterém je dopraví do svého domova. Zde si nektar přebírají ostatní včelky a ukládají ho do plástů. Následně začíná proces, během kterého tvoří včelí med. Díky vysoké teplotě uvnitř úlu se z nektaru odpařuje voda, kterou včely za pomocí proudu vytvořeného máváním křidélek, odvedou ven z úlu. V momentě, kdy med dosáhl požadované konzistence (obsahuje kolem 18 % vody), včely zakonzervují plástve voskovým víčkem. Takto je nyní chráněn a připraven k vytáčení.

Sběr a zpracování medu

Klíčovým okamžikem je sběr medu, který vyžaduje pečlivou manipulaci s úly a rámy. Včelař vyjme zavíčkované plásty, které následně pomocí vidličky odvíčkuje. Takto připravené plásty vkládáme do medometu, který za působení odstředivé síly med dostává z plástů ven. Následně stéká ke spodnímu kohoutku, odkud ho stáčíme a filtrujeme od nečistot pomocí dvojitého síta do předem připravených čistých nádob.

Skladování medu

Med skladujte pečlivě zavíčkovaný, aby bylo zamezeno přístupu vlhkosti. Při vyšším množství vody by totiž mohlo dojít ke kvašení. Umístěte ho nejlépe do suché a tmavé místnosti s maximální teplotou 18 °C. Díky tomuto prodlužujete trvanlivost bez ztráty na kvalitě.

Testování a kontrola kvality

Kvalita medu je klíčovou vlastností pro včelaře i spotřebitele. Proto je důležité jej pravidelně testovat na jeho čistotu, obsah pylu a další parametry. Kvalitní med splňuje přísné normy a je označen příslušnými certifikáty.

Med – vitamíny a zdraví prospěšné látky

Med je nejen lahodné sladidlo, ale také zdroj mnoha zdraví prospěšných látek. Obsahuje širokou škálu vitamínů, včetně vitamínů skupiny B a vitamínu C, které jsou nezbytné pro správné fungování metabolismu a imunitního systému. Konzumace medu podporuje hojení ran, zlepšuje činnost svalů a srdce. Vitamíny a minerály přítomné v medu mohou také pomoci udržovat zdravou kůži, vlasy a nehty.

Výroba medu je fascinující proces. Přestože moderní technologie včelařům usnadňují práci, základem této činnosti stále zůstává důkladná péče o včely. Ta se ovšem vyplatí, výsledkem je totiž vysoce kvalitní med.

Další články

29.04.2025

Je pro psa lepší obojek nebo postroj?

Na trhu najdete mnoho různých typů postrojů a obojků. Jak ale poznáte, který z nich je ten pravý právě pro Vašeho miláčka? Pojďme se na to společně podívat.

Přečíst článek

29.04.2025

Jak vypadá včelařský rok?

Práce včelaře se odvíjí od přírody – od počasí, teplot a především od dostupnosti přirozených zdrojů včelí potravy. Proto je zásadní sledovat roční cyklus, který zahrnuje rozkvétání tzv. vůdčích rostlin. Každé období má své specifické požadavky na péči o včelstvo. Včelařský rok lze rozdělit do sedmi základních období, přičemž každé z nich vyžaduje konkrétní postupy a opatření. Pojďme se na ně společně mrknout.

Přečíst článek

27.04.2025

Jak na chov činčily?

Chov činčil si získává stále větší oblibu díky jejich roztomilému vzhledu, přátelské povaze a mimořádně hebké srsti. Tito malí hlodavci, původem z jihoamerických And, byli v přírodě téměř vyhubeni kvůli lovu na kožešinu. Dnes se činčily chovají převážně jako domácí mazlíčci. Jsou to noční zvířata, která většinu dne prospí a aktivní jsou až po setmění. Jsou velmi společenské, proto se doporučuje chovat je alespoň v páru. Průměrná délka života činčil je 10–15 let, přičemž ojediněle se mohou dožít až 20 let.

Přečíst článek