Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

05.08.2026

Jak správně zalévat zahradu během horkých dnů a šetřit vodou

Během horkých letních dnů potřebuje zahrada dostatek vláhy. Neznamená to však, že ji musíme zalévat každý den nebo spotřebovat velké množství vody. Mnohem důležitější je zvolit správnou dobu, způsob i intenzitu zalévání. Díky několika jednoduchým zásadám můžeme rostlinám zajistit potřebnou vláhu, podpořit jejich zdravý růst a zároveň vodou zbytečně neplýtvat.

Přečíst článek

03.08.2026

Jak ušetřit čas při každodenní péči o slepice?

Chov slepic přináší spoustu radosti, ale zároveň vyžaduje pravidelnou péči.

Přečíst článek

03.08.2026

Jak pečovat o zahradu během dovolené? Připravte rostliny na vaši nepřítomnost

Letní dovolená je časem klidu a odpočinku. Pro zahradu však může několik dní bez pravidelné péče představovat velkou zátěž. Vysoké teploty, nedostatek vody a ostré slunce mohou poškodit zeleninu, květiny, trávník i rostliny v nádobách. Pokud ale zahradu před odjezdem správně připravíte, nemusíte se po návratu obávat zvadlých rostlin a vyschlých záhonů.

Přečíst článek