Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

24.03.2026

Jak poznat oplozené vejce?

Určit, zda je vejce oplozené, patří mezi klíčové dovednosti každého chovatele drůbeže. Ať už plánujete líhnutí nebo jen chcete mít přehled o svém chovu, správné rozpoznání oplozených vajec vám ušetří čas, zvýší úspěšnost inkubace a usnadní péči o budoucí kuřata.

Přečíst článek

20.03.2026

Jak se z králíka stal symbol Velikonoc

Blíží se období Velikonoc – čas oslav, obnovy a nových začátků. Příroda se probouzí k životu, dny se prodlužují a vše kolem nás získává novou energii. K tomuto období neodmyslitelně patří malovaná vajíčka, jarní výzdoba a také jeden z nejznámějších symbolů vůbec – velikonoční zajíček.

Přečíst článek

17.03.2026

Jak ochránit zahradu před jarními mrazíky?

Zima pomalu končí a blíží se jaro. Období, které je sice krásné, ale zároveň zrádné. Jeden den je příjemně teplo a druhý den mohou přijít noční mrazy. Zahrádkáři o tom vědí své. Rostliny začnou rašit, pučet a růst, a právě v tu chvíli může přijít mráz, který během jediné noci napáchá velké škody. Jak tedy rostliny před jarními mrazíky ochránit? Stejně jako my nosíme v zimě kabát, i naše rostliny potřebují určitou ochranu.

Přečíst článek