Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

27.05.2026

Jak skladovat krmivo v létě, aby neplesnivělo a nelákalo škůdce?

V létě dostává krmivo zabrat víc než po zbytek roku. Vyšší teploty, vlhkost, bouřky i špatně větrané sklady mohou způsobit, že začne plesnivět, zatuchne nebo přiláká myši a hmyz. Stačí přitom pár jednoduchých opatření a krmivo si déle udrží kvalitu i bezpečnost pro zvířata.

Přečíst článek

27.05.2026

Jak vybrat správnou ptačí budku?

Chcete si na zahradu pořídit ptačí budku, ale nevíte jakou vybrat a kam ji umístit? Vhodným výběrem a umístěním budky napomůžete jejímu rychlému osídlení ptáky.

Přečíst článek

26.05.2026

Jak ochránit slepice před letními vedry

Slepice preferují nižší teploty a přílišné horko jim stejně jako nám nedělá dobře. Při teplotách nad 30 °C může klesnout snáška vajec až o 15 %, a pokud se slepice přehřejí, může dojít k trvalému poškození jejich zdraví.

Přečíst článek