Škubání drůbeže pro začátečníky: Díl 1

Nikdy jste neškubali? Nevadí! Přinášíme Vám článek o základech škubání. Naučíme Vás základy o drůbeži a přidáme spoustu rad, tipů a triků ohledně škubání drůbeže.
Pokud byste tápali s výběrem vhodné škubačky na škubání drůbeže, kontaktujte naše kolegy chovatele na telefonu +420 222 769 769 a vše s Vámi ochotně probereme.

Škubání na mokro (po spaření)

Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro - po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně. Hrabavá drůbež se spařuje na 63°C, vodní spařujeme na 73°C.

Při nízké teplotě drůbež nepůjde dobře škubat, při příliš vysoké se potrhá kůže drůbeže.

Škubání ve škubačce:
Spařenou drůbež vhoďte přímo do bubnu škubačky a škubačku zapněte. Oškubání trvá cca. 60-90 sekund. Během škubání do škubačky přilívejte vodu, nebo zapněte hadici s vodou přímo do škubačky. Všechny škubačky od nás mají již integrované napojení na vodu.

Škubání ručně:
To nemusíme popisovat. To všichni známe, a víme že to není nic příjemného. Proto doporučujeme naše bubnové škubačky :-)

A co kachny?

Špatně oškubanou kachnu ponořit na vteřinu do vosku, vytáhnout a ihned schladit v nádobě se studenou vodou. Opakovat cca 5x, potom vosk se zbytky peří oloupat z těla kačeny. Po ukončení porážky se vosk s peřím opět rozpustí a přecedí přes síto, doporučujeme ihned stlačit nějakou nádobou a vosk vylisovat a zabránit maximálně ztrátám. Pozor, vosk velmi rychle tuhne, proto se to musí provádět rychle. Při práci jsou nutné ochranné pomůcky - brýle, gumové rukavice a zástěra!

Další články

30.01.2026

Jak poznat březost u králice?

Chcete rozšířit svůj králičí chov, ale nejste si jistí, zda je samice skutečně březí? Správné rozpoznání březosti je důležité nejen pro plánování chovu, ale především pro zajištění vhodné péče o budoucí matku.

Přečíst článek

30.01.2026

Jak odnaučit kočku skákat na zakázaná místa?

Kočky to nedělají naschvál „ze vzdoru“ – jen následují svůj instinkt. Přitahují je vyvýšená místa, protože z nich mají lepší přehled a cítí se bezpečně. Zároveň je láká všechno nové a zajímavé: vůně jídla, teplé a klidné kouty, měkké povrchy nebo atraktivní výhled z okna. Když je doma něco, co jim připadá jako skvělá příležitost k průzkumu, většinou tomu jednoduše neodolají.

Přečíst článek

30.01.2026

Je nutné sledovat užitkovost u drůbeže?

Chov drůbeže dnes není jen o tom, že slepice snášejí vejce a kuřata rostou. Ať už máte pár slepic na zahradě, nebo větší chov, sledování produkce má velký význam. Pomáhá vám pochopit, jak se vašim zvířatům daří, zda mají správné podmínky a jestli chov plní svůj účel. Užitkovost totiž přímo vypovídá o zdraví, pohodě i ekonomice chovu.

Přečíst článek