Jak na sběr hub?

Než se vydáte do lesa, je důležité mít správné vybavení. Základem je vhodná nádoba na houby – ideálně proutěný košík. V košíku houby dýchají, nemačkají se a lépe si uchovají chuť i strukturu. Naopak igelitová taška je nevhodná – houby by se v ní zapařily a potloukly. Nezapomeňte ani na houbařský nožík. Pomůže vám houby hned v lese očistit, případně rozříznout a zkontrolovat, zda nejsou červivé. Na cestu si obujte pevnou obuv, vezměte pohodlné oblečení, repelent proti hmyzu a můžete vyrazit!

Každý zkušený houbař má svůj osvědčený postup, ale odborníci doporučují houbu jemně vykroutit ze země a místo zakrýt mechem. Takto podhoubí nevyschne a houba má šanci znovu vyrůst. Shnilé, přestárlé, plesnivé nebo červivé houby v lese necháváme – obsahují toxiny z plísní, hniloby a škodlivé mikroorganismy, které mohou být nebezpečné. Pokud narazíte na červivou houbu, můžete klobouk položit zpět na zem plodnicí dolů (plodnice je spodní strana klobouku, kde vznikají výtrusy). Tak pomůžete šíření podhoubí. Nejlepší čas na houbaření je brzy ráno, kdy jsou klobouky krásně lesklé od rosy. Když na kapky dopadne slunce, houby se v trávě snadněji hledají. V lese nikdy nekřičíme a chováme se ohleduplně nejen k houbám, ale také ke zvířatům, rostlinám a hmyzu.

Houby obvykle rostou zhruba 10 dní a nejvíce jich najdete po dešti. Mají rády vlhko, často rostou v mechu nebo jeho blízkosti. Mnoho druhů žije v symbióze se stromy – hledat je tedy můžete u jejich kořenů. Například kozák březový roste v blízkosti bříz, hřib dubový zase u dubů.

Mezi nejchutnější houby patří hřiby. V lese můžete narazit na různé druhy – například hřib smrkový, kovář, koloděj nebo vzácný hřib královský. Pozor! Hřib královský je chráněný druh, jeho sběr je zakázaný a hrozí za něj pokuta. Mezi oblíbené jedlé houby patří také bedla vysoká, václavky, lišky obecné a další. Naopak mezi nejčastější jedovaté houby patří muchomůrka červená, zelená a jízlivá, pavučinec plyšový, čepičatka jehličnanová a vláknice začervenalá.

Při každém sběru hub si musíte být stoprocentně jistí, co sbíráte. Některé jedlé a jedovaté druhy si mohou být velmi podobné. Nikdy nesbírejte houby, které neznáte nebo si jimi nejste jistí.