Co je to zavařování?

Skvělý způsob, jak si poradit s nadbytkem úrody. Zahrádka často nabízí více plodů, než zvládneme sníst, a tak je ideální pustit se do sterilizace zeleniny a ovoce a užívat si tak jejich chuť po celý rok. Navíc to šetří místo v mrazáku.

Můžeme si také vytvořit vlastní chutě a recepty, které v obchodě nenajdeme. Domácí marmelády, sterilovaná zelenina, jako jsou nakládané papriky nebo čalamády mohou být přesně podle našich představ. A co je lepší než chutnat vlastní výtvory, které obsahují přesně to, co jsme si sami vybrali?

Zavařování také šetří čas a finance. Mít po ruce hotové základy na polévky, omáčky nebo kompoty znamená, že vaření bude rychlejší a jednodušší. Stačí sáhnout do spíže a máme hned část jídla hotovou, bez nutnosti běžet do obchodu.

Zavařit můžeme opravdu téměř cokoliv. Tradiční zavařeniny jako marmelády z jahod, malin či švestek, a nakládané okurky nebo červenou řepu zná každý. Ale co takhle zkusit domácí kečup z rajčat, sladkokyselou cibulovou marmeládu k burgerům nebo pikantní čatní z jablek a cibule? Skvěle se hodí také zavařené houby či bylinková pesta. Možností je spousta, stačí se nechat inspirovat tím, co máme rádi!

Každý ze způsobů jak na zavařování jídla do sklenic má své kouzlo, stačí si vybrat ten, který vám nejvíc vyhovuje.

Zavařovací hrnec je ideální pro jednoduché a efektivní zavařování ve vodní lázni, kde sklenice s potravinami vaříte ve vodě. Trouba je vhodná pro některé druhy zavařování, například bylinky. Myčka je ideální na důkladnou sterilizaci sklenic, ačkoli v ní běžně nezavařujete. Mikrovlnka vám pomůže s rychlým zavařováním malých porcí a přípravou omáček.

Sklenice by měly být uložené na tmavém, suchém a chladném místě, jako je spíž nebo sklep. Také je důležité čas od času zkontrolovat, jestli jsou sklenice dobře uzavřené a jestli se dovnitř nedostává vzduch. Jakmile jednou sklenici otevřete, skladujte ji v lednici a spotřebujte co nejdříve, aby si vaše dobroty udržely svou skvělou chuť.